過冷却

かれいきゃく【過冷却】

液体または気体を冷やしていく時， 相転移が起こるはずの温度以下になっても， なお凝固または凝縮が起こらないこと。 また， その状態。 この状態で小さな結晶を入れたり， 振動させたりすると， ただちに凝固・凝縮が起こる。 飛行機雲はその例。 過冷。